Recept voor 2 personen
2 paprika’s
1 theetas kikkererwten (gedroogde)
2 à 3 rode uien
2 à 3 tenen look
50 g emmentaler(gemalen)
zout
peper (bij voorkeur cayenne)
olijfolie
(eventueel wat sesamolie voor extra pit)
gemalen koriander
gemalen komijn
De kikkererwten een dag op voorhand laten wellen in water.
De kikkererwten koken in een kom gezouten water, tot ze goed mals zijn. Afgieten, en fijn malen (met staafmixer of keukenrobot).
De rode ui en look fijn snipper en bruinen in een kommetje.
De gestoofde uien en look mengen met de gemalen kikkererwten. Voeg zout, peper, komijn en koriander toe.
Snij de paprika’s in helften, verwijder de zaadlijsten.
Vul de paprika’s met het kikkererwtenmengsel en leg er bovenop de gemalen emmentaler.
Doe de paprika’s in een ovenschaal en zet ze in de oven.
Laat nog een 15 à 20 minuten in de oven staan op 175 à 200 graden Celsius.
Recente reacties